寻美食．鱼头米粉 汤底浓 4种口味任君选择

寻美食．鱼头米粉 汤底浓 4种口味任君选择



芋香鱼头米粉，有炸得酥脆的鱼头及芋头，还有新鲜蔬菜，散发浓浓的古早味。

鸿利小食馆推出芋香、清汤、咖哩及冬炎4个系列的汤底，配上主要材料鱼肉及米粉，吃起来鲜甜，不会感到油腻。

该小食馆位于武吉波浪的合作花园，去年8月开始营业，客源来自学生、上班族及家庭。小食馆以鱼肉及米粉为主要材料，所卖的有鱼头、鱼肉、鱼滑米粉，汤底则分芋香、清汤、咖哩及冬炎4个系列。

小食馆代表郑诗杰说，4个系列的汤底都是用鸡骨熬，要让汤底喝起来滑顺及香味浓的其中一个秘诀，是要保持汤汁清澈。

他指出，在4个系列汤底中，喜欢辣味的可尝试咖哩和冬炎，至于吃不了辣的食客则可选择鱼芋香和清汤，当中芋香和咖哩可说是小食馆的招牌，最多顾客点用。

他说，小食馆的鱼头用仁那鱼，另外还有鱼肉、鱼滑、鱼鳔及明虾等，让食客选择不同的口感。与鱼肉配搭的是粗米粉，汤底融入米粉，吃起来软硬适当。

他说，招牌食物的芋香鱼头米粉，有炸得酥脆的鱼头及芋头，新鲜蔬菜及生奶调制的汤底，有浓浓的古早味。

他说，小食馆讲究食材，包括所用的咖哩粉是在印度街卖的炒咖哩粉，味道足够。

郑诗杰说，小食馆也推出娘惹鱼片、酸甜鱼片、姜葱鱼片或咖哩鱼片等，让食客配饭。至于小吃方面，有炸鱼饼、炸金瓜丸及炸腐皮鱼肉滑，每碟小吃也会配上醃制的芒果丝，吃起来更加爽口，金瓜大麦甜品则是招牌甜品。

此外，他说，小食馆每月会选1天推出优惠套餐，米粉或饭，一份是8令吉，附送饮料。

鸿利小食馆

地址：No 757-A Jalan Emas，Taman Kerjasama Bukit Beruang

联络号码：013-7349900

营业时间：早上10时至晚上10时;星期三休息

~以上新闻转自中国报~