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乌打

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乌打（也称乌达，马来文:Otak-otak），是一种以鱼肉泥与各种香料混合，放进香蕉叶或亚答叶包裹拿去炊蒸或烘烤的食品，在东南亚一带非常常见，也是马来西亚柔佛州麻坡（Muar）的代表性美食。

Otak在马来文意指“脑”，在印尼一带的乌达多以灰白色为主，看起来像人脑，因此被称为Otak-otak，马来西亚和新加坡一带的乌达因混合了辣椒、巴拉盏、黄姜粉等香料，是呈橘红色的，且大多使用亚答叶来包裹。

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